17/09/2017

Ementa da semana


Começaram as aulas e lentamente [e com alguma dificuldade] vamos voltando à rotina dos dias de semana. Ainda me estou a habituar ao facto de o rapaz estar numa nova escola, com horário de crescidos com tardes livres e tudo. Ainda é muita novidade junta, infelizmente ainda não tem os professores todos e ele próprio ainda se está a ambientar a tudo isto. Muitos dos colegas seguiram com ele por isso a adaptação acaba por ser mais fácil. 

Porque sei que vamos ter que começar a estudar diariamente [ou pelo menos tentar] vou continuar a escolher jantares que me permitam adiantar alguma coisa antes da hora caótica de jantar. 
Hoje trago também cinco sugestões carbon free para quem anda a cortar nos hidratos de carbono. 
Boa semana!
 
Quarta-feira: Frango provençal
Quinta-feira: Pescada com broa


 
Receitas sem hidratos de carbono



Pizza de brócolos e couve-flor
Base:
1/2 brócolo (500g)
1/2 couve-flor (500g)
1 gema
100 g de parmesão
pimenta e noz moscada

Recheio:
tomate maduro
queijo creme
rúcula
cogumelos
carne picada ou frango desfiado
orégãos
mozzarella magra
azeite
(fiambre de peru ou outros ingredientes que não libertem muita água para evitar que a base fique mole)

Coza os brócolos e a couve-flor em água temperada com sal. Triture-os no robot de cozinha, deixe arrfecer um pouco misture a gema e o queijo.
Desenhe um círculo numa folha de papel vegetal e preencha-o com esta mistura para fazer a base da pizza. Leve ao forno por 20 minutos, a 180ºC.
Retire do forno e cubra a base com os restantes ingredientes exceto a rúcula.
Leve ao forno mais 10 a 15 minutos, até os ingredientes estarem dourados. 
Retire, cubra a pizza com a rúcula fresca e espalhe por cima um fio de azeite virgem extra.


Espetadas de Frango Satay 
(adaptado de 200 Receitas de cozinha saudável de Cara Hobday)

6 peitos de frango cortados aos cubos
25 g de manteiga de amendoim (adoro a MyProtein)
 100 ml de molho de soja
sumo de 2 limas
1 c. chá de caril em pó
2 dentes de alho picadinhos
1 malagueta vermelha fresca

Numa taça, misture a manteiga de amendoim, o molho de soja, o sumo de lima, o caril, o alho e a malagueta. 
Junte o frango e deixe a marinar 30 minutos.
Coloque o frango nos espetos e reserve as espetadas no frigorífico, tapadas com película aderente.
(Pode preparar de véspera para o jantar do dia seguinte)
Ligue o forno a 200ºC.
Coloque as espetadas num tabuleiro ou frigideira anti-aderente e leve ao forno durante 10 minutos. 
Sirva com legumes cozidos ou salada fresca.

Ovos mexidos com salmão fumado
1 ovo
2 claras
2 fatias de salmão fumado 
2 hastes de salsa
1 raminho de tomilho
sal, pimenta e noz-moscada
1/2 c. sopa de azeite 
sementes de sésamo (gosto muito das Sementes de sésamo douradas da Espiga)

1/2 abacate

Bata o ovo com as claras, tempere com sal, pimenta e noz moscada. 
Junte o salmão cortada em pequenos pedaços, a salsa picada e o ramo de tomilho. 
Leve uma frigideira anti-aderente ao lume. Deite o azeite e quando este estiver quente (não demasiado!), junte o ovo. 
Mexa até os ovos estarem cozinhados. 
Sirva polvilhados com as sementes de sésamo e abacate cortado em fatias.
(Se não gostar de abacate, pode servir com couve-flor, brócolos ou salada fresca).
 

3 comentários:

Anjo-de-Mel disse...

Óptimas sugestões! Bjinhos e bom regress à rotina :)

It´s all about disse...

Quero tanto experimentar essa pizza. Vou guardar a receita :)

As coisas da Mãe Sofia disse...

Que sugestões deliciosos! Beijinhos e boa semana :)

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