14/06/2015

Hambúrguer de bacalhau com ovo "a cavalo"

Há umas semanas recebi um convite para participar num desafio lançado pela Hellmann's, com "A verdadeira maionese". Um convite destes não se recusa porque tudo o que seja desculpa para fazer hambúrgueres, não se pode deixar fugir entre os dedos.


Aceitaram o desafio mais quarto blogues, Bocadinhos de Açúcar, Nárwen's Cuisine, Receitas para a felicidade! e 7gramas de ternura e hoje é dia de publicar a receita que cada uma de nós escolheu. A partir de amanhã será aberta a votação no Facebook da Hellmann's Portugal e para votar na vossa receita preferida, basta fazer um gosto, comentar ou partilhar. Se a minha for a vossa preferida, já sabem, é só seguir o link.

Não há nada melhor para começar bem a semana do que começá-la de uma forma descontraída e com a mesa recheada de petiscos. Coisas simples e bem portuguesas que nós tanto apreciamos. Lanches ajantarados, com muita conversa à mistura. O sol, esse que anda envergonhado, ainda deu o ar da sua graça.

Antes da receita, uma breve antevisão da anatomia deste hambúrguer.

Bagel + alface + bacon + hambúrguer + pimento vermelho + maionese + bagel com ovo

Parece-vos bem?
Ingredientes p/ 4 hambúrgures:
500 g de bacalhau desfiado
1 ovo
2 c. sopa de farinha de trigo 
2 c. sopa de pão ralado
5 pés de salsa
1/2 cebola roxa
2 dentes de alho
pimenta branca

bagels
ovos (1 para cada bagel)
sal e pimenta | uso este moinho com sal e ervas
alface
pimento vermelho
bacon
maionese Hellmann's

Com a ajuda de um robot de cozinha (na velocidade inversa) ou do 1,2,3, desfie o bacalhau.Transfira para uma taça.
Junte a cebola e os dentes de alho picados finamente, o ovo, a farinha, o pão ralado, a salsa piccada e tempere com pimenta branca.
Molde os hambúrgueres com aproximadamente 150 g cada. 
Leve uma frigideira anti-aderente ao lume, junte um fio de azeite e frite os hambúrgueres. 
Deixe cozinhar durante 5-6 minutos, até caramelizar a superfície. 
Vire cuidadosamente, com a ajuda de uma espátula e deixe  cozinhar do outro lado. Reserve. 
Numa frigideira que possa ir ao forno, frite o bacon (sem acrescentar mais gordura). Reserve.
 Na mesma frigideira, aqueça a parte de baixo das bagels, de ambos os lados. Reserve.
Coloque a parte de cima e deixe aquecer durante 3 minutos. 
Parta os ovos, um de cada vez, retirando-lhe alguma da clara. Deite cuidadosamente a gema e a restante clara no orifício da bagel. 
Leve ao forno durante 3 minutos, a 200ºC, para cozinhar a gema por cima. 

Montagem do hambúrguer:
Coloque a parte inferior da bagel, a folha de alface, o bacon, o hambúrguer, o pimento, a maionese e por fim a parte superior da bagel com o ovo. 



4 comentários:

Susana Machado disse...

bem... que aspecto maravilhoso!!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

cozinha100segredos disse...

Ficaram tão giros e com um aspeto de bradar aos céus! Adorei!

macaca grava-por-cima disse...

bem, que ideia genial a do bagel!!! eu pensei que tinha usado vianinhas, mas bagel é perfeito porque tem o "buraco" para o ovo e em termos de sabor também deve combinar muito bem com o resto do prato. Adorei! Mais uma (1002ª?) maneira de cozinhar bacalhau!

Marmita disse...

Tem um aspecto divinal! Eu votei em ti, espero que consigas ganhar :) beijo

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