10/04/2015

Coroa de carne, cogumelos e espinafres {Passatempo Limiano Ralado para Momentos Derretidos}

Amanhã é fim de semana, que bom! 
Apesar de achar que esta semana passou a voar, é sempre aconchegante começar o dia com esta ideia na mente!
Hoje trago uma receita inspirada numa que vi no início do ano na revista Magazine do Continente. Fiquei encantada com a receita e não fui a única porque a Clavel também já a experimentou. Fica tão bonita que resolvi adaptar a receita à minha maneira e aproveitar algumas sobras de carne que ainda andavam perdidas no frigorífico das comezainas da Páscoa. Esta semana já foi para entrar na linha e minimizar os excessos da semana passada por isso, em vez de usar massa folhada como indicavam na receita original, fiz a minha própria massa, tipo massa de pizza. O principezinho deu uma ajuda porque não resistiu quando entrou pela cozinha. Ainda mais porque havia cortadores de bolacha à vista!


Ingredientes para a massa:
275 ml de água
2 c. sopa de óleo 
1 c. chá de flor de sal |usei Marnoto
475 g de farinha T65 ou 520 g de T55
1 c. chá de açúcar
1,5 c. chá de fermento biológico | usei Fermipan

Prepare a massa.
Na máquina de fazer pão deitando os ingredientes na cuba pela ordem descrita acima. Selecione o programa de massas. 

Na Bimby, deite a água no copo e junte o fermento. Programe 37º/2 min/ vel.2.
Junte os restantes ingredientes e programe vel. espiga/ 3 minutos. Deixe levedar até duplicar de tamanho.

À mão, junte o fermento à água morna. Junte o óleo.
Deite a farinha numa taça ou na banca. Junte o sal e açúcar. Faça um buraco no meio e junte a água com o fermento. 
Misture bem todos os ingredientes e sove a massa até esta se soltar da banca. 
Molde uma bola e coloque numa taça enfarinhada, coberta com película aderente ou uma pano húmido quente. Deixe levedar em local morno até duplicar de tamanho.

Ingredientes para o recheio:
sobras de carne (trituradas no robot de cozinha)
1 molho de espinafres frescos ou um saco de congelados
2 dentes de alho 
1 cebola
4 fatias de bacon
6 cogumelos paris
75 g de queijo creme
3 colheres de sopa de maionese (usei caseira*)
120 g de queijo mozarela |usei Limiano ralado
1 c. sopa de azeite
queijo parmesão 
1 ovo
sal e pimenta
sementes de papoila

Numa caçarola, deite um fio de azeite e junte a cebola e alho picados. Deixe refogar 3 minutos até a cebola começar a ficar macia. Junte os cogumelos picadinhos e o bacon aos cubos e deixe refogar durante 5 minutos. 
Junte os espinafres frescos, tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar até estes murcharem. Reserve e deixe arrefecer um pouco.
Junte os queijos (reserve um pouco de queijo ralado para a decoração), a maionese e envolva. Tempere com pimenta e um pouco de queijo parmesão. 

Junte os espinafres com a carne triturada e envolva tudo.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e desenhe um circulo com lápis. 

Estenda a massa com a ajuda de um rolo até esta ter cerca de 5 mm de espessura.
Corte triângulos e disponha-os como vê na fotografia.
Coloque o recheio e enrole as pontas dos triângulos para dentro.
Com as sobras de massa, corte estrelas, recheie-as com o restante queijo ralado e coloque-as por cima.
Pincele com ovo.
Enfeite as estrelas com sementes de papoila e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, durante 35 minutos. 
Aproveito para vos dizer que a Fermipan lançou uma campanha entre 16 de Março e 18 de Maio, onde se podem habilitar a ganhar o novo modelo da Bimby 5.ª geração.

Bom fim de semana, divirtam-se e cozinhem coisas boas ♥

9 comentários:

Ondina Maria disse...

eu uso imensas vezes a massa da pizza para fazer pães enrolados e aproveitar as sobras que andam pelo frigorífico. Normalmente ao jantar de domingo fazemos assim uma espécie de pic-nic :)

Mary - Strawberrycandy disse...

As fotos dizem tudo,..ficou perfeita e aposto que deliciosa também. Que linda coroa :)
Beijinhos,
Espero por ti em:
www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt
www.facebook.com/omeurefugioculinario

Filipa Lemos disse...

Ficou linda!O toque das estrelas com as sementes é espetacular!

Tertúlia da Susy disse...

Ficou maravilhosa, adorei!

Fátima Fonseca disse...

Esta coroa fica linda!
Também a deixei debaixo de olho quando a vi na continente magazine.

ashley leo. disse...

Mas que bom ar!!!

Picchi disse...

Tem bom aspeto!
Adorei as fotografias. As cores, a luminosidade. Lindas. :v

Inês Ginja disse...

Fotos lindas Vera!
E essa coroa é mesmo boa :) apetece piquenicar com ela!!
Um beijinho.

Alexandra Cardoso disse...

Adorei mesmo foi o aspeto. <3
Sorrisos,
Alexandra :)

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