04/02/2015

Pescada com broa e puré da Luisa

Todos os dias a mesma rotina, acordar antes deles para me preparar com calma, tomar duche enquanto faço uma revisão mental do que vem a seguir, finalizar as lancheiras e marmitas e preparar o pequeno-almoço. Depois disto, os melhores cinco minutos do meu dia. Os cinco minutos em que contemplo o meu rapazinho enquanto dorme, e o acordo com festas e beijos, em que sinto o seu cheiro e respiro energia para o resto do dia. São uns minutos deliciosos. Cinco minutos, apenas, porque não consigo roubar-lhe mais tempo ao sono e deixo prolongar o máximo possível a preguiça das manhãs de semana. 

Depois disto, dar uma ajuda a vestir para não dar espaço a distrações matinais porque mesmo depois de muitos acordos, ainda não consgigo que o faça sozinho em tempo útil... 
Ao final do dia, a rotina repete-se. 
Preparar jantar enquanto ajudo nos trabalhos de casa. 
Pratos preferidos da semana? Claro, pratos de forno! 
Hoje, um prato de forno e uma receita do livro da Luisa, Receitas fáceis para todos os dias. Uma das que ficou logo marcada com post-it para fazer. Sem dúvida que este é um dos meus livros preferidos de domingo à tarde, quando tenho que preparar a ementa semanal. Está recheado de receitas práticas e fáceis como é preciso nos dias de semana.
Ingredientes para 4: 
4 lombos de pescada 
2 cebolas 
1 dente de alho 
1 folha de louro 
azeite q.b. 
broa de milho 
1 gema de ovo + 1 colher de chá de água para pincelar 
800 g de batata 
250 ml de leite sal, pimenta e noz moscada 
40 g de manteiga 

Preparação: 
Coza as batatas em água temperada com sal. desfaça as batatas, junte o leite quente e a manteiga e triture com a varinha mágica. Tempere com pimenta e noz moscada. Reserve. 

Ligue o forno a 200ºC. 
Coloque os lombos de pescada juntinhos no centro de uma frigideira de ir ao forno, assadeira ou pirex com a pele voltada para baixo. 
Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Leve ao forno durante 15 minutos e reserve, mantendo quentes. 

Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e junte a cebola cortada às rodelas. Tempere com sal, junte o alho picado e a folha de louro. Deixe cozinhar em lume brando até estar macia e ligeiramente caramelizada. 
Espalhe por cima da pescada. 
Com a ajuda de um saco de pasteleiro com bico frisado largo, faça montinhos de puré em volta da pescada. 
Esfarele a broa e espalhe por cima da cebola. 
Pincele o puré com a gema de ovo e leve ao forno até estar dourado e a broa torrada.

8 comentários:

Tertúlia da Susy disse...

Mas que bela refeição esta e bonita!

São Ribeiro disse...

Pena que os homens não apreciam nada a pescada.
Ficou excelente, eu ia adorar
bjs

Célio Cruz | Sweet Gula disse...

Olá Vera,

Fiquei cheio de fome assim que vi este teu prato. Que cores lindas e que delicioso deve ser. Não conhecia essa receita da Luisa, mas vindo dela, só pode ser deliciosa. Tenho mesmo de experimentar, pois cá em casa também adoramos pescada. ;) As imagens estão mesmo lindas!
Um beijinho.

Susana Machado disse...

que aspecto maravilhoso!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Lia Teixeira disse...

Fantástica sugestão Vera e com pescada que adoro e que aqui é tão difícil de arranjar. Esse puré está de lhe espetar o garfo e não parar...
Um beijinho,
Lia.

Fátima Fonseca disse...

Adorei a tua sugestão!
Vou já guardar a receita.

Paulo Lourenço disse...

Um aspeto divinal! É uma otima sugestão, ótimas fotografias :)

http://pequenosprazeres-pl.blogspot.com

carmen disse...

Conheço a sua página de facebook e este blogue à pouco tempo. Sou apaixonada pela cozinha e amei esta receita. Muitíssimo obrigado<3

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