03/01/2014

Aletria com doce de ovos e chila [Pura Gula]

 
O último jantar do ano foi preparado e decidido quase há última hora. Trabalho, encomendas, Natal e o tempo passa-se num ápice enquanto aproveitamos para matar saudade da família que só vemos nestas alturas. As rotinas mudam-se durante estas épocas e naturalmente, acabamos por relaxar um bocadinho mais. Eu, relaxei até demais e o tempo passou sem que eu desse conta. Nem ementa, nem compras, nada... No último momento, uns apontamentos num papel para ajudar a lista das compras, mas tudo muito desorganizado, sem grande programação... Muito estranho. No final, correu tudo muito bem, a mesa estava bonita e recheada, e os elogios [suspeitos dos meus pais!] foram mais que muitos. E sabe tão bem, cozinhar para quem sempre cozinha para nós [a Mãe] e ter à mesa quem amamos [faltavam alguns]. 
Não posso fazer um post com a ementa de final de ano porque a maioria das coisas foram terminadas quase há hora de jantar. O tempo urge e ir trabalhar nestes dias não ajuda nada... Mas digo-vos só o que fiz:

Ementa de Passagem de Ano 2013/2014:
Tábua de queijos [prometo um post sobre o assunto]
Pão recheado com queijo e bacon

Canja de galinha com ovinhos de codorniz

Bacallhau com broa e tomate seco

Aletria com doce de ovos e chila 
Creme Brulée

Não houve tempo para preparar marisco, com muita pena minha, porque é uma das coisas que nunca falha na mesa de fim de ano. 
Esta aletria, encheu-me o olho quando li o título numa revista que desfolhei. Não tirei notas nem decorei a receita mas tinha a certeza que teria que experimentar qualquer coisa do género. E se por um lado gosto das receitas tradicionais, há variações e alterações que me soam mesmo muito bem. Ainda tinha um restinho de doce de ovos no frigorífico e tinha mesmo que o usar. Esta foi a melhor maneira de o fazer, sem dúvida!

Ingredientes:
150 g de aletria
água q.b.
leite quente q.b.
150 g de doce de ovos
1 colher de sopa de doce de chila

Preparação:
Deite 1 copo de leite numa caçarola e aqueça.
Coloque um tacho ao lume com meio copo de água e uma pitada de sal .
Quando levantar fervura, junte a aletria. Deixe cozinhar até absorver a água.
Assim que começar a secar, junte leite quente, mexendo de vez em quando. Vá acrescentando leite lentamente, até a massa estar cozida, al dente. 
Ainda ao lume, junte o doce de ovos, a chila e mexa bem para envolver.
Deite numa travessa, deixe arrefecer e decore com canela em pó.

Doce de Ovos:
Para fazer o doce de ovos, basta fazer um açúcar em ponto pérola (1 medida de açúcar para 1/2 medida de água). Deixar ferver até ficar em ponto pérola e deixar arrefecer um pouco. Separar as gemas das claras, passar as gemas por um coador fino para retirar a película transparente à volta. Juntar a gemas em fio ao açúcar, mexendo sempre. Deixas cozinhar as gemas até fazer ponto de estrada.



16 comentários:

Ondina Maria disse...

Para mim pode ser mesmo aletria normal. Não que essas não seja boa, tenho a certeza que sim, mas por estes dias acho que até comia aletria sem ovo, só com casca de limão e pau de canela...
É chama-se ressaca. Ninguém me mandou abusar! Já para não falar nas imensas gulodices que me ofereceram e que andam lá por casa a tentar as duas almas penadas que lhe tentar resistir :D

Mariana Teixeira disse...

Ficou ainda mais gulosa esta aletria Vera

beijinho e um ano em grande com tudo de bom é o que te desejo!

Lua disse...

Que excelente ideia! Deve ter ficado deliciosa!
Feliz 2014!
Bjs

Lua

Bombom disse...

Sempre a aproveitar, sempre a reciclar e a Inovar! Deve ter ficado deliciosa a tua Aletria. Cá em casa ela esteve presente na mesa do Natal, embora eu ainda não me sinta "expert" a fazê-la. Tenho de treinar muito, ou descobrir a receita certa... Feliz 2014! Bjs. Bombom

Susana Machado disse...

Deve ser deliciosa!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Ganhar Seguidores disse...

Muito bom, parabéns! Adorei

Babette disse...

Pareceu-me uma ementa muito feliz ;) E esta aletria está pecaminosa!!!
Um beijo de bom ano.
Que traga coisas muito boas!!!
Babette

Azeitona disse...

Aqui em casa há um DOIDINHO por aletria e doce de ovos... Vou ter que experimentar esta.
Beijinhos e um 2014 cheio de coisas boas.
Beijinhos
Cláudia

xunandinha disse...

Deve ter ficado tudo no ponto eu por acaso não sou fã de Aletria nem a troco pelo meu arroz doce que em tempo de festa ou não tem de marcar presença muitas vezes no ano e vai sempre umas travessas viajarem para casa de alguns amigos,um bom ano ,felicidades

Rosa Santos disse...

Olá Vera!
Venho deixar um beijinho e desejar que o Ano Novo feliz!
A aletria com doce de ovos e chila não me vai escapar, tem que ser uma delicia.
Gostei da introdução; o tempo parece
escoar-se com rapidez quando dele mais precisamos... no final correu tudo bem!!
Beijinho.

Mafalda disse...

Deve ter ficado deliciosa.. já comia um pratinho.. :)
um beijinho e um bom ano
Mafalda

http://masterchefdealgibeira.blogspot.pt/

Mar disse...

Parece quase crueldade, essa aletria:) Bem que tu avisas, no título. Pura gula, mesmo. Ainda hoje fiz, a pedido do meu filho. A versão-base, que ele adora. As coisas que fazemos quando somos mães. Apeteceu-lhe depois do jantar e pediu com aquela ternura. Fazer o quê?
O mais importante deste comentário é isto: FELIZ ANO, VERA:)

Um beijo.

Mar

Sophia, Mary and Mom ™ disse...

Como dizia o outro... assim você me mata!

Bjiis

Viaja en mi Cocina disse...

Se ve muy rico, acabo de conocer tu blog, tienes recetas muy apetitosas, te seguiré visitando. Saludos desde España!!
http://viaja-en-mi-cocina.blogspot.com.es/

Joana disse...

Adoro aletria!
Aletria faz-me lembrar o Natal na minha avó!
Aletria com doce de ovos é pecado! Que maravilha! Fiquei encantada a olhar para ela :)
Um beijinho

Joana disse...

Adoro aletria!
Aletria faz-me lembrar o Natal na minha avó!
Aletria com doce de ovos é pecado! Que maravilha! Fiquei encantada a olhar para ela :)
Um beijinho

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