08/05/2012

Açorda de tamboril e camarão


Da simplicidade das coisas vêm as reações mais surpreendentes... Açorda, uma simples açorda (que eu já aprecio por si só!)  pode tornar-se n'O prato principal de um jantar e fazer um tremendo sucesso! Bastou que para isso juntasse um pouco de tamboril, enriquecesse com uns camarões e acrescentasse umas ervas aromáticas e especiarias. Ficou absolutamente deliciosa, com aquele toque picante, que pede a acompanhar um belo copo de vinho. É portanto, um prato para fazer à sexta-feira, fim de semana, véspera de feriado ou férias, pois a reação pode ser incompatível com levantar cedo no dia seguinte para ir trabalhar!!!
E foi assim a minha mais recente versão de Açorda:

Ingredientes para 2:
1 lombo de tamboril
1/2 pimento vermelho
4 pães de segunda
1 cebola
2 tomates maduros
camarão descascado (a gosto)
1 dente de alho
1 folha de louro
1/2 embalagem de creme de marisco
2 ovos
azeite q.b.
1 raminho de coentros
1 pé de salsa
1/2 c. café tomilho seco
1 c. café ervas de provence
sal e piri-piri q.b.

Preparação:
Aqueça 1 l de água num tacho. Desfaça o creme de marisco num pouco de água e junte à água quente mexendo até estar bem misturado. Coza o lombo de tamboril durante 5 minutos e depois retire-lhe as espinhas.
Parta os pães aos pedaços e junte ao creme de marisco. Tape e deixe amolecer.

Pique a cebola para um tacho e refogue com um fio de azeite. Acrescente o alho picado.
Escalde os tomates, faça-lhes um golpe em cruz e retire-lhes a pele e as sementes. Corte-o aos pedaços e junte ao refogado. Acrescente a folha de louro, tape e deixe refogar em lume brando. Tempere com a salsa, o tomilho,as ervas de provence e uma pitada de sal.
Acrescente os camarões descascados e desligue o fogão.

Retire o pão com a ajuda de uma escumadeira e junte ao refogado. Junte o tamboril cortado aos pedaços, mexa bem para envolver tudo e retifique os temperos.
Por fim, bata os ovos e junte-os em fio à açorda, mexendo bem para envolver.
Retire o tacho do fogão e sirva de imediato polvilhado com coentros.

Bom Apetite!

14 comentários:

Guloso e Saudável disse...

Oi Vera,
Fazemos um prato com aparência semelhante, é igualmente delicioso, eu já postei o pirão (farinha de mandioca), a sua açorda (pão) ficou linda, adoro.
Beijo,
Vânia

Ondina Maria disse...

Açorda com coentros é a minha perdição. Confesso que trocaria o tamboril pois não é peixe que aprecie, mas o resto parece-me perfeito. E essa tacinha? Linda linda, toda pintalgada :)

saborescomhistoria disse...

QUe bom bom :) a açorda é perfeita para gastar aquele pão que fica para trás e é muito fácil de fazer. Devo dizer que adorei a tacinha :)

Luisa Alexandra disse...

Gosto imenso de açordas, que delícia deve estar!
E nestes dias de chuva sabe tão bem!

María disse...

Vera, te ha quedado deliciosa. No hay duda que debió ser un tremendo éxito. Besitos.
cosicasdulces.blogspot.com

Lurdes Losquinhos disse...

Adoro açordas, esssa está com um aspecto delicioso.
bjs

O Cantinho da Sophia disse...

Adoro açorda. Esta está com um aspecto magnífico. Que deliciosa deve estar.
BEijinhos

Papinha Doce disse...

QUE BOM ASPECTO, JÁ PROVAVA.
BEIJINHO

Cristina disse...

Adoro açordas, fico sempre muito "aconchegada" :) Esta tua deve ter ficado muito saborosa, ou não fosse tamboril um dos meus peixes favoritos!

Alice disse...

Vera, a tua açorda ficou com uma cor tão bonita!! Também as adoro, nada como um belo prato de açorda para nos fazer sentir bem tratadinhas!!:D
E concordo, é um prato para se acompanhar de um belo copo de vinho!
Beijinhos:)

Ginja disse...

Que delícia Vera :)
A tua açorda está fantástica. Eu adoro! Um prato de conforto e de sabores ricos.
E tão fácil de fazer. E serve para aproveitar pão.
Os coentros não podem faltar :)
Um beijinho.

Beleza Natural disse...

Parece delicioso:)

Sofia.Lopez disse...

Olá Vera :)
Gostei muito desta versão com tamboril, deve ter ficado deliciosa...!
Gosto muito de jantares assim, que podem ser saboreados devagar...
Beijinhos

Rita disse...

Vera, estava ainda hoje a pensar em açorda e nuns camarões que tenho no congelador! Adorei a tua receita, a adição do tamboril e a cor da tua açorda, que está fantástica. Que delícia! Vai já para a minha lista. Beijinho

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