05/11/2011

Hamburguer Caseiro - O Melhor Hambúrguer do Mundo é o Meu

Poderão achar este título demasiado pretensioso, mas se eu vos conseguisse transmitir o aroma e paladar deste simples hamburguer, estou convicta que muitos mais iriam partilhar da minha opinião. E se não for o melhor do mundo, é sem dúvida o melhor que eu já comi!
Esta receita não foi espontânea, foi uma tentativa de fazer um hamburguer que vi o Jamie Oliver a fazer e que me ficou na memória. Claro que não ficou tudo, mas do que me lembrava, alterei alguns ingredientes e substitui outros que não tinha. O resultado, é divinal, um hambúrguer suculento, com o pedaços de queijo derretido e uma nota de especiarias a levar-nos até ao oriente.
Não consigo descrever mais, só posso dizer:
- Provem!!!

Ingredientes para 5 hambúrgueres:
500 g de carne picada (porco ou novilho)
1 ovo
1/2 chávena de chá de pão ralado
1 cebola
azeite
1/2 colher de café de cominhos
1/2 colher de chá de flor de sal
pimenta rosa
1 colher de sopa de mostarda
salsa e coentros picados (uma colher de sopa)
50 g de queijo curado apimentado
sementes de sésamo

Preparação:
Pique a cebola e refogue lentamente no azeite durante 10 minutos para dar um sabor adocicado ao hambúrguer.
Numa taça misture todos os ingredientes e também a cebola. A consistência ideal tem que permitir fazer as bolas e não se agarrar demasiado às mãos. Se tiver tempo deixe descansar a massa no frigorífico durante uma hora antes de usar (eu não deixei!). Faça 5 bolas, molde os hambúrgueres e polvilhe com sementes de sésamo.
Frite numa frigideira com um pouco de manteiga.

Versão Bimby:
Coloque a cebola no copo e pique Vel. 5, 30 Seg.
Reserve. Coloque 50 g de azeite no copo Temp. Varoma, 2 Minutos. Deite a cebola picada pelo copo 10 Min. Temp. 100º, Vel. 2.
Acrescente todos os outros ingredientes, 1 Min. Vel 4 e confira a consistência da massa. Se for necessário, acrescente um pouco de pão ralado.
Faça 5 bolas, molde os hambúrgueres e polvilhe com sementes de sésamo.
Frite numa frigideira com um pouco de manteiga.


Bom Apetite!

5 comentários:

Paula disse...

Já fiz estes hamburgueres e até coloquei um link no Rap'ó Tacho para o vídeo do Jamie... Confirmo que são absolutamente deliciosos!

Liliana Costa disse...

tenho de experimentar!!!

Mena Lopes disse...

Por aqui que tu dizes, temos mesmo que experimentar!!
Esse eu já o provava!! Um festival de sabores pelo que vejo!!
Aponto a receita!
Beijinhos

Anónimo disse...

isto dá para quantas pessoas já agora?

MJ disse...

Confirma-se, são de facto uma delícia!

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