21/11/2011

Lombinho de Porco Agasalhado e acompanhado com Jeropiga


Naqueles dias em que recebemos visitas inesperadas, esta é uma boa sugestão.
É um prato que apesar da descrição, se faz rapidamente e com a utilização do forno, podemos aproveitar para fazer também lá os acompanhamentos e porque não um pão quentinho com massa que tenha guardada no frigorifico.
A apresentação é fantástica e parece vindo directamente a cozinha de um Chef conceituado!

Ingredientes para 2:
1 lombinho de porco
1 dente de alho
sal, pimenta q.b.
1 colher de chá de alecrim
2 colheres de sopa de margarina
1 embalagem de cogumelos frescos
1 pacote de natas
1 ovo
1 embalagem de massa folhada fresca
1 latinha de paté de porco
1 cálice de jeropiga

Preparação:
Tempere o lombinho com o alho picado, sal e pimenta e deixe tomar gosto durante 30 minutos.
Numa caçarola, deite a manteiga e ligue o fogão. Coloque o lombinho e deixe dourar de ambos os lados (em lume brando para não queimar a manteiga). Refresque com o cálice de Jeropiga e deixe apurar lentamente durante 5 minutos.
Estenda a massa folhada na bancada e barre com paté no local onde vai colocar a carne (deixe espaço sem paté para depois juntar as pontas da massa).
Retire a carne da caçarola e coloque no meio da massa. Reserve o molho da caçarola. Dobre a massa de forma a embrulhar a carne. Com o ovo batido, pincele o embrulho de massa. Coloque num recipiente refractário pincelado com azeite e leve ao forno a 190ºC durante 40 minutos. A meio da cozedura, se a massa folhada já estiver dourada, tape com uma folha de papel prateado.
Coloque novemente a caçarola com o molho ao lume.
Lave os cogumelos frescos, lamine-os finamente e junte na caçarola. Deixe saltear em lume brando. Por fim, acrescente as natas e tempere com uma pitada de sal, pimenta moída na hora e noz moscada.
Quando a carne estiver pronta, deite o molho dos cogumelos à volta e sirva acompanhado de arroz de forno, batatinha pré-fritas no forno e salada de alface, sabanete e cenoura.

Bom Apetite!

6 comentários:

coffeeanddessert disse...

Gostei do agasalho :) (sou fã de massa folhada.... nem consigo resistir, crua ou cozinha :D)
bjs

Guloso e Saudável disse...

Vera,
Que apresentação linda embora seja cedo no Brasil eu já provaria, devia estar delicioso, amei a receita.
Beijo
Vânia

Luisa Alexandra ♥ disse...

Ficou com um aspecto muito bom!

Ameixinha disse...

Bela capa, deve ficar muito bom. Obrigada pela visita no blog :)

Alcina disse...

Excelente aspecto esse lombinho, tem tudo que eu adoro :-)

Rita Castro disse...

Fiquei encantada com esta receita. Adorei Vera!

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