15/11/2011

Bolo de Cenoura e Stroopwafel

Hoje vi um post no blog da Sarinha de miminhos de cenoura e fiquei logo com a ideia de fazer qualquer coisa com este legume. Gosto muito de utilizar a cenoura nos bolos, queques, queijadas, etc e já não fazia há muito tempo.
Acrescentei uns pedacinhos desta bolachas maravilhosas e juntei umas especiarias. O resultado não foi surpresa porque com ingredientes tão bons, só poderia sair algo igualmente delicioso. As bolachas que são recheadas de caramelo ficam no meio do bolo dando aquele sabor característico... e delicioso.
É um bolo ideal para um chá ou café em boa companhia!

Ingredientes:
2 ovos
170 g de cenoura
2 bolachas Stroopwafel
250 g de açucar
50 ml de óleo
270 g de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 colher de café de erva-doce
1 pitada de noz moscada

Preparação:
Descasque as cenouras e pique no robot de cozinha. Reserve. Coloque as bolachas no robot e dê 3 toques para não ficarem muito trituradas.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e macio. Acrescente a cenoura e bata um pouco mais. Junte o óleo e por fim a farinha com o fermento. No final deite as especiarias e a bolacha. Envolva bem. Deite a massa numa forma de bolo inglês untada com manteiga e farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos. No final do tempo verifique a cozedura com um palito.

Bimby:
Pique a cenoura, 1 Min/ Vel.5 e reserve. Pique a bolacha dando dois toques no turbo, se ficar algum pedaço maior, parta com a mão. Reserve.
Sem lavar o copo, coloque a borboleta e bata os ovos com o açúcar 3 Min/ Vel. 3,5/ Temp. 37ºC.
Acrescente a cenoura e bata 3 Min./ Vel. 3. Junte 45g de óleo pelo orifício da tampa.
Misture a farinha e mexa 2 Min./ Vel.3. Acrescente as especiarias, o fermento e as bolachas e misture 1 Min./ Vel.3.
Deite a massa numa forma de bolo inglês untada com manteiga e farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos. No final do tempo verifique a cozedura com um palito.

Bom Apetite!

2 comentários:

SarinhaT ♫♭♪ disse...

Olá,
Que bela inspiração que te dei... :)
De certeza que estava uma delicia! :D
Beijocas

Luisa Alexandra ♥ disse...

O teu bolo tem um aspecto mesmo delicioso, a cor é tão bonita!

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