30/06/2015

Tarte integral de espargos e ricotta

Há coisas que aprendi a gostar com a idade e os espargos foi uma delas. Das coisas boas de adolescente em constante dieta (ou tentativas de!) foi a de aprender a gostar de alimentos mais saudáveis. Os espargos eram um dos ingredientes pelos quais eu passava e não ligava nenhuma. Não achava particularmente piada àqueles talos verdes e magrelas, ácidos e duros. Como é obvio, mudei radicalmente de opinião e agora adoro espargos com ovos, em saladas e quiches. Servem de acompanhamento ou entrada

18/06/2015

Brownie de chocolate e marshmallows no Dia Internacional do Piquenique

Hoje comemora-se o Dia Internacional do Piquenique. O calorzinho que se sente já de manhã, ao abrir a janela, pede mesmo para agarrar na manta, atirar qualquer coisa para dentro da cesta e fugir para um qualquer jardim das proximidades. Mas a não ser que esteja de férias ou tenha horários flexíveis,  não dá jeito à maioria das pessoas fazer um piquenique durante a semana.  Das duas uma, ou faz um piquenique express onde quer que esteja apenas para assinalar o dia, ou guarda a vontade por dois dias e faz no fim de semana que está mesmo à porta.
Nós não quisemos deixar de assinalar um dia tão especial, já que adoramos piquenicar, e fomos até ao Parque Verde, aqui em Coimbra. Na cesta não faltaram as empadas de galinha e os croquetes, o sumo de laranja natual, fruta e um docinho, já que é um dia especial.
Ando a namorar estas cestas há imenso tempo mas enquanto isso, o meu velhinho ainda vai dando para as curvas! 
Esticar a manta no chão, respirar ar puro, petiscar, conversar ou apenas descansar são motivos mais que suficientes para que os piqueniques ganhem cada vez mais adeptos. Aqui há sempre espaço para mais um e a comida chega sempre! A animação está sempre garantida e os mais pequenos arranjam sempre companhia para brincar. 
E porque os nossos piqueniques têm sempre miúdos, trago uma receita que lhes enche o olho, e neste caso, já os fez babar durante muito tempo, mais precisamente, desde que comprei o pacote de mini-marshmallows. Andaram a "melgar-me" durante semanas para comer os marshmallows, ao que eu respondia que não podia ser, porque eram para uma receita especial. 
E finalmente, cá está ela!
Ingredientes:
4 ovos
275 g de açúcar amarelo
175 g de manteiga sem sal
200 g de chocolate 70% cacau
100 g de farinha para bolos, com fermento
1 c. sopa de sopa de boa essência de baunilha

marshmallows
pepitas de chocolate |usei as Callets de chocolate de leite da Arcádia
M&Ms
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-Maria.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e junte o chocolate derretido. 
Misture a baunilha e a farinha. 
Forre um tabuleiro de brownie com papel vegetal e leve o brownie ao forno a 170ºC, durante 35-40 minutos. 
Retire do forno e cubra com marshmallows e pepitas de chocolate. Leve ao forno mais 5 minutos ou até os marshmallows começarem a dourar por cima.
Retire, enfeite com os M&Ms e deixe arrefecer por completo antes de desenformar.
Vamos piquenicar?

14/06/2015

Hambúrguer de bacalhau com ovo "a cavalo"

Há umas semanas recebi um convite para participar num desafio lançado pela Hellmann's, com "A verdadeira maionese". Um convite destes não se recusa porque tudo o que seja desculpa para fazer hambúrgueres, não se pode deixar fugir entre os dedos.

11/06/2015

Brownie de pão e chocolate

O prometido é devido e apesar de hoje já ser quinta-feira, trago a receita deste brownie para experimentarem no fim de semana. 
No fim de semana passado, decorreu em Albergaria-a-Velha a segunda edição do Festival do Pão de Portugal. O calor apertou mas ao que parece nem isso foi motivo para os visitantes deixarem de ir. Para quem gosta de pão, a tarefa de escolher não era fácil. Podia encontrar-se pão de todos os feitios, farinhas e recheios. Os tradicionais folares, broas, fogaças e regueifas, passando pelos
doces e pelos mais arrojados como pão de legumes, de café ou de hambúrguer. Para acompanhar o pão, não podiam faltar os enchidos, queijos e compotas.

05/06/2015

Hambúrguer de salmão {nem os pequenos resistem!}

Recebi um convite da Joana para participar na semana temática dedicada  à obesidade infantil. O convite chegou mesmo no meio da agitação dos preparativos para a festa de aniversário do rapazinho. Com a cabeça a mil à hora e sem saber por onde me virar, ainda ponderei não aceitar mas a Joaninha é um doce e não consegui. Pediu-me então para apresentar a receita de um prato principal saudável e que os miúdos gostem. E qual é uma das coisas que eles mais gostam? Hambúrgueres, claro! 

02/06/2015

Festa dos oito [Marvel]

Um mês antes começam os preparativos para que o dia seja mesmo especial e inesquecível.
Depois do tema escolhido, basta perder umas horinhas no pinterest para entrar no espírito e me deixar encantar com mil e uma ideias fabulosas. Difícil é decidir e nada melhor que ir apontando tudo num caderninho.  O melhor, é deixar que o tempo [ou a falta dele] dê uma ajuda na escolha. Quando dou por mim, tenho uma página recheada inspirações fabulosas. STOP!! Tenho que acalmar os neurónios senão a cabeça começa a fumegar. 

27/05/2015

Feliz Aniversário Principezinho

Faz hoje oito anos que muitas das palavras que a minha mãe me dizia ganharam outro significado. Seria demasiado poético dizer que foi nesse momento que comecei a ver as coisas de outra forma mas não. A verdade é que eu nunca tinha sonhado em ser mãe e essa era aquela pergunta à qual eu me esquivava de responder. Como tantas outras coisas da minha vida, acho que sou uma privilegiada e a verdade é que ele chegou e mudou o meu mundo.
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