19/12/2014

Aletria tradicional com ovos {de cortar à faca e chorar por mais!}

Quis o percurso da minha vida que eu, rapariga de arroz doce, me cruzasse com a aletria e por ela ficasse enfeitiçada. Sou da beira alta e ninguém por aquelas bandas come massa doce. Que coisa estranha, diz a maioria. Tal como os amigos do norte, que dizem que arroz doce é coisa esquisita. A verdade é que a nossa cultura de sabores dita a forma como o cérebro reage ao diferente.


17/12/2014

Doce de chila e muitos truques

Todos os anos quando começo a pensar nos doces de Natal, penso inevitavelmente no doce de chila e naquelas receitas que faço com ele como esta e esta
O doce de chila é tão especial que até a maneira de preparar é diferente e pede alguma dedicação. Não vale a pena vir com muitas pressas pois isto leva o seu tempo. Todo o processo requer alguma paciência mas o resultado final compensa largamente cada minuto passado a "despentear" esta abóbora tão peculiar. Não consigo encontrar nenhum doce no mercado tão bom como este que é feito em casa. Muitos desses "de compra" são aguados ou quase não se sentem os seus fios tão característicos.


14/12/2014

Pavlova de chocolate e framboesas

Chocolate. Quem é que resiste a um bom chocolate? Quase ninguém! Por este motivo aceitei de imediato o desafio da ACHOC para desenvolver uma receita com este ingrediente irresistível. De imediato começaram a surgir ideias na minha cabeça e senti-me como numa banda desenhada, com um balão de pensamento a ser inundado de imagens deliciosas. Várias combinações, bolos, sobremesas, bombons e uma quantidade de opções que não parava de aumentar. Não foi fácil mas quando comecei a imaginar a combinação de um suspiro crocante e doce com o amargo das framboesas e o aroma e sabor fortes do chocolate de 70% de cacau dei por terminada a minha busca da receita perfeita.

Sonhos

Domingo e uma receita para fazer mais à tarde quando o frio a sério chegar, com uma chávena de chá acabado de fazer e a casa a cheirar a Natal.

13/12/2014

Lascas de bacalhau em broa de alhinho

Nasci no campo, no centro do país e por aqui a tradição manda que na Ceia de Natal se coma bacalhau. Nessa noite não há espaço para inovações nem modas. A tradição vai sendo mantida ano após ano!
Mas nas semanas que antecedem o Natal, multiplicam-se os jantares de colegas e encontros de amigos e esses não têm que ser sempre iguais. Nem sequer têm que ser sempre em restaurantes. E foi a pensar nestes casos que pensei nesta receita. Uma forma diferente de servir o tradicional bacalhau com broa. Com ingredientes tão bons como temos, dificilmente esta receita não resulta bem, pelo contrário, eu garanto-lhe um brilharete!

12/12/2014

Porto.come especial Natal

Decorreu na Alfândega do Porto, de 6 a 8 de Dezembro, mais uma edição do Porto.come.
O edifício da Alfândega foi construído há 150 anos e a sua recuperação é da responsabilidade do Arquiteto Souto Moura, prémio Pritzker 2011. 
Num mesmo espaço, foi possível encontrar algumas das mais conhecidas tasquinhas da cidade:  Guedes, Badalhoca da Baixa, Conga, Venham mais 5 ou República dos Cachorros, vários expositores de enchidos, compotas, licores, chocolate, quiejos, azeites, com especial destaque para as especialidades regionais e muito artesanato nacional. 
Os visitantes tiveram oportunidade de assistir a vários showcookings com chefs e bloggers nacionais.
Deixo algumas fotografias do meu showcooking!

11/12/2014

Mercado de Natal - Essência do Gourmet 2014

Promovido pela EV-Essência do Vinho e com o apoio da Porto Lazer, o Mercado de Natal - Essência do Gourmet decorre até dia 14 de Dezembro em plena baixa do Porto, na Avenida dos Aliados. Este mercado conta com a participação de cerca de 70 expositores – azeites, chás, cervejas, compotas, conservas, chocolates, enchidos, doçaria tradicional, licores, vinhos, utensílios de cozinha, entre vários outros produtos, maioritariamente portugueses, com possibilidade de degustação e aquisição. Os visitantes podem ainda assistir a aulas de cozinha, showcookings, animação e música ao vivo. 
Foi com imenso gosto que aceitei mais uma vez o convite da Teka para dar uma destas aulas. É uma honra participar nestes eventos daí que o faça sempre com um sorriso nos lábios!
Num ambiente natalício, partilhei com os visitantes uma receita de bacalhau, uma espécie de bacalhau com broa apresentado de uma forma diferente, cuja receita partilharei aqui ainda esta semana. 
Por agora, ficam as fotografias. Espero que gostem!

Posts relacionados Plugin for WordPress, Blogger...
blog design by WE BLOG YOU