25/10/2014

Pão do Vaticano

Para quem gosta de fazer pão como eu, fazê-lo em casa é um daqueles programas perfeitos de sábados à tarde em que não me apetece andar em limpezas ou arrumações. No entanto, este pão é diferente, não precisa de ser amassado e vai sendo feito ao longo da semana. Chama-se Pão do Vaticano e o primeiro pedaço de massa, a partir do qual tudo começa, passa de mão em mão. Eu explico, na semana passada, uma colega entregou-me uma tacinha com uma massa borbulhante de cheiro nada apetitoso que me fez lembrar de imediato a adega do meu pai em fim de setembro, depois das vindimas. Com este pedaço de massa, vinha a receita e história do pão. Com promessas de sorte para toda a família e algumas instruções.
Diziam as instruções que a massa devia descansar à temperatura ambiente, apenas coberta com um pano de cozinha, até segunda-feira, dia em que comecei o prcesso. Em alguns aspetos, esta massa malcheirosa fez-me lembrar o isco ou starter. E a verdade é que este pão cresceu como nenhum que eu tenha feito até hoje!
Na segunda-feira juntei açúcar, na terça-feira juntei leite, na quarta-feira juntei farinha e na quinta-feira mexi, seguindo as instruções, com uma colher de pau. Descansou novamente até sexta-feira, dia em que juntei novamente um pouco de tudo, de açúcar, leite e farinha. Mexi bem, sempre cm a colher de pau e dividi a massa em quatro partes. Distribuí três partes por mais três colegas e deixei a minha a descansar até hoje. Hoje, juntei mais farinha, bicarbonato de sódio, fermento para bolos, óleo, nozes, maçãs e canela. Por cima deitei passas e sementes de sésamo. Levei ao forno médio e a magia aconteceu. O cheiro ácido da massa despareceu por completo e o pão cresceu e ficou lindo como podem ver nas fotografias. Garanto-vos que está delicioso e tenho pena que não possam ir de imediato para a cozinha experimentar. Quem morar por Coimbra tem a solução, é só mandar-me uma mensagem e na próxima semana temos mais starter para este pão!
Um beijinho e bom fim de semana!



23/10/2014

Giveaway Hoje para jantar & LotusGrill

Quem segue este blogue e a página de facebook sabe que além de partilhar receitas e menus, gosto mesmo é de oferecer presentes. Para isso, tenho tido a felicidade de encontrar sempre quem alinhe nas minhas maluquices. 
Como repararam, a página de facebook chegou ao número redondo de 22 mil seguidores. Quem diria! Tantos! Fico para lá de feliz!
Para celebrar, a Lotus Grill tem para oferecer um presente hiper-mega-fantástico! Nada mais que um Grelhador Lotus Grill, a Bolsa de Transporte e o Avental Lotus Grill. Fabuloso, não é?!
Design exclusivo e qualidade garantida. São estas as palavras-chave que caracterizam o Lotus Grill. "Experimente o verdadeiro e saboroso churrasco sem fumo e sem odores, e conseguirá uma alimentação do outro mundo! Assar, Cozer, Grelhar… Um misto de sensações em qualquer lugar e em qualquer situação!"

Para se habilitar a ganhar o Grelhador Lotus Grill, mais a Bolsa de Transporte e o Avental Lotus Grill tem que: 
* Fazer like na página Lotus Grill 
* Fazer like na página do Hoje para jantar
* Partilhar este post publicamente no facebook 
* Comentar no post de facebook qual é a sua cor preferida e nomear três pessoas 
* Validar a sua participação aqui
O sorteio será válido para Portugal e ilhas, sendo feito por random via Easypromos pela Lotus Grill Portugal. Poderá participar até dia 09/11/2014 às 23:59h. O Vencedor será revelado no dia 10/11/2014 na aqui e na página Lotus Grill. 
Boa Sorte!

22/10/2014

Leite de Aveia Caseiro {Muito melhor que o de compra!}

Tenho a certeza que vos acontece o mesmo, seguir a página ou blogue de alguém e sentir que essa pessoa começa a fazer parte da nossa vida e do nosso dia-a-dia. A rotina de passar por lá para ler o que escreveram é como dizer bom dia a um vizinho. Com a diferença que muitas vezes o fazemos (ou eu faço) em silêncio, sem deixar comentários e me fazer presente. 
Há duas coisas de que gosto muito, cozinhar e manualidades. A paixão pela cozinha é obvia mas sempre adorei costurar. Aprendi a coser na máquina da minha mãe, ainda pequena, para fazer os vestidos das minhas bonecas. Era uma OLIVA velhinha (igual a esta), que nunca me assustou apesar do barulho e da proximidade do vaivém da agulha com os meus dedos.
Por uma coincidência engraçada, andava para fazer leite de aveia há imenso tempo até que um dia destes me lembrei e deixei os flocos de molho antes de ir dormir. Precisamente nessa manhã, chegou o livro tão esperado da Mafalda Pinto Leite. Este foi um dos livros que tive de a certeza que queria, depois de acompanhar a Mafalda há tanto tempo. A sua mudança de alimentação, as sugestões e esclarecimentos que vai partilhando na página de facebook são inspiradoras. Queria tanto o livro da Mafalda como o Mãos à Obra da Constança Cabral, que deve estar mesmo a chegar. Ambos lindos por fora e por dentro e recheados de ideias maravilhosas e inspiradoras. 
Mas hoje falo do da Mafalda enquanto o outro não chega. E depois de o desfolhar e ficar rendida às ilustrações da Rita , fiquei triste e desiludida pois descobri que afinal o açúcar amarelo não é mais que açúcar branco ao qual é adicionado melaço... Vivendo e aprendendo... Muitas vezes cometemos erros por pura ignorância...
Mas vamos à receita de leite de aveia, que é baseada numa das sugestões do livro. Esta receita pode ser feita com qualquer tipo de fruto seco ou semente desde que estejam em estado cru, sem ser torrados, salgados ou adoçados, como amêndoas, avelãs, sementes de girassol, caju, noz, castanha-do-maranhão, etc.
Vai precisar de um coador fino e pano de cozinha, água, adoçante (xarope de ácer, tâmaras, agave cru ou outro) e um aromatizante (vagem de baunilha).

Ingredientes para 1 litro de leite:
1 chávena de flocos de aveia
4 chávenas de água
1 pitada de flor de sal
4 tâmaras
1/2 vagem de baunilha

De véspera (ou durante 4-6 horas), coloque os flocos de aveia a demolhar na água. 
Deite tudo num robot de cozinha ou liquidificador, com os restantes ingredientes e triture durante 1 minuto.
Coe com a ajuda do coador e do pano e guarde num frasco, hermeticamente fechado, no frigorífico, até 4 dias. 
Agite bem antes de consumir. 
Pode consumir simples ou usar para preparar papas de aveia, de chia, sobremesas ou batidos.



21/10/2014

Salmão confitado com crumble de alheira

con.fi.tar [kõfiˈtar
Culinária: cozinhar durante um longo período e a uma temperatura baixa, geralmente na própria gordura (no caso das carnes), em azeite (no caso dos legumes ou peixes) ou em calda de açúcar (no caso de frutas).
Do francês confit, «carne cozida e conservada na própria gordura» +-ar.
O termo confitar surgiu como uma técnica de conservação dos alimentos, na antiguidade, pois as carnes ficavam cobertas na própria gordura evitando assim a sua deterioração. Hoje em dia, este método é usado para proporcionar ou realçar os sabores dos alimentos. O facto de cozer os alimentos em gordura, a baixa temperatura e por uma duração maior não prejudica a cadeia de fibras dos mesmos, conferindo-lhes uma maior maciez e textura. Os alimentos não ganham cor mas ganham sabor.
Não é necessário ter aparelhos específicos para fazer esta técnica, basta ter bons ingredientes, nomeadamente o azeite, uma panela de inox (melhor condutor do calor para que a temperatura seja constante) e um termómetro. A gordura não pode ferver, ou seja, não pode exceder os 100ºC sendo o ideal uns 60-80ºC. Ao ultrapassar esta temperatura, o alimento não coze, frita e o resultado não será o mesmo. 
Em alternativa à cozedura na panela com o termómetro, usei o forno, a uma temperatura de 70ºC.
Neste prato, usei um crumble de alheira que tinha feito para umas experiências com bacalhau e que achámos divinal. Fica um prato festivo, para fugir aos tradicionais. Por ser feito no forno, ainda nos liberta da cozinha para os preparativos de última hora!
Crumble de alheira
Ingredientes:
meia broa de milho amarelo
1 alheira 

Parta a broa para um tabuleiro. 
Retire a pele à alheira, parta-a aos pedaços e junte à broa.
Leve ao forno a 180ºC, durante 15 minutos ou até a broa estar torrada.
Coloque tudo num robot de cozinha e triture. Reserve. 

Salmão confitado
Ingredientes:
4 lombos ou tranches de salmão, sem espinhas e sem pele
azeite q.b. para tapar o salmão
1 ramo de funcho
1 ramo de tomilho
2 dentes de alho
1 limão 
sal q.b.
Coloque o salmão numa travessa e espalhe por cima umas pedras de sal, a raspa e sumo do limão e o funcho cortardo. Esfregue gentilmente no salmão, tape-o com película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos. 
Ligue o forno a 70ºC.
Coloque o azeite a aquecer numa panela e junte o tomilho e os dentes de alho, apenas esmagados mas com a casca. 
Coloque o salmão num pyrex e deite o azeite por cima (que não deve estar a ferver).
Leve o pyrex ao forno durante 30 minutos.

Retire o salmão do azeite e coloque.o num prato. Por cima do salmão, espalhe o crumble de alheira. 
Deite algum azeite da cozedura numa molheira e sirva o salmão com batata e couve cozidas.
 

19/10/2014

Lanches escolares { 20 sugestões variadas e deliciosas}

créditos de imagem: vignettedesign

Não é fácil esta tarefa de variar e conseguir agradar aos mais pequenos mas com alguma imaginação, é possível rechear as lancheiras com coisas saudáveis e saborosas. 
Pode acontecer que o seu filho traga reclamações para casa porque apesar das inúmeras recomendações sobre a obesidade infantil e alimentação saudável, ainda vemos miúdos a levar coisas muito pouco recomendáveis para a escola. E pior, são estes miúdos, que se for preciso, gozam com aqueles que levam um tomate na lancheira. 
Opte por incluir fruta fresca, hortículas, pão fresco variado e iogurtes. De vez em quando, prepare um bolo, bolachas ou queques caseiros para animar a ementa.
Aqui ficam muitas sugestões de lanches saudáveis, variados e deliciosos... E melhor, aprovados por eles!

1. Pão de centeio com ovo cozido + 1 pacote de leite natural + 1 maçã (cortada aos quartos e embrulhada em papel celofane para não oxidar)

2. 1 iogurte + 2 bolachas de lima-limão+ 1 pêra Rocha

3. batido de morango (bata 5 morangos com 200 ml de leite e algumas pedras de gelo, coloque numa garrafa ou copo) + 2 fatias de pão integral com manteiga (corte as fatias de pão com um cortador de bolachas em formatos engraçados)

4. 1 pão de trigo com fiambre de peru + 1 gelatina + 1 banana

5. 1 pão de baguete integral com pasta de atum e alface (para a pasta: triture uma fatia de fiambre, meio ovo cozido e uma colher de chá de iogurte grego) + 1 tomate maduro

6. 2 bolachas de aveia e chocolate + 1 iogurte líquido + 1 maçã (cortada aos quartos e embrulhada em papel celofane para não oxidar)

7. 1 pacote de leite + 1 tacinha de cereais integrais, muesli ou granola + uvas

8. 1 cachorro (1 pão de sementes, 1 fatia de fiambre de peru enrolada em formato de salsicha, 1 folha de alface, 2 fatias de tomate) + 1 sumo de cenoura (2 cenouras + 1/2 laranja) ou este

9. 2 fatias de pão de leite integral com fiambre + 1 laranja cortada aos quartos 

10. 1 fatia de bolo de claras + 1 banana + 1 chá de ervas (prepare de véspera um chá de ervas e limão. Coloque num copo ou garrafa)

11. 1 salada de fruta (corte aos cubos maçã, pera, laranja, morango e mamão. Coloque numa caixinha.) + 1 iogurte grego ligeiro + 2 bolachas horripilantes

12. 1 pão de aveia com queijo flamengo + 1 pacote de leite + 1 pacote de Fruut

13. 1 pão de centeio + 1 queijinho flamengo + 1 kiwi fatiado

14. 1 sandes de ovo mexido com alface + 1 copo de sumo de laranja natural (2 laranjas espremidas + um pouco de água. Colocar numa garrafa ou copo hermético)

15. 1 barrita de cereais + 1 iogurte líquido + 1 pera Rocha

16. 1 queque de espelta + 1 iogurte sólido 

17. 1 ovo cozido + 1 tomate + 2 tostas integrais

18. 1 muffin de cenoura + 1 pacote de leite

19. 2 manhãzitos + 1 banana + 1 iogurte líquido

20. 2 bolachas Maria + 1 iogurte + 1 laranja fatiada

Boa semana!

17/10/2014

Quer dar um empurrão ao seu negócio? Leia este post!

Basta navegar pelas diversas redes sociais para nos apercebermos da quantidade e diversidade de  negócios que por aqui se encontram. Grandes ou pequenos negócios, como um hobbie ou a tempo inteiro, tudo se encontra no facebook, blogues, instagram e afins. 
Falando por mim, que tenho tão pouco tempo para andar às compras, a internet acaba por ser a minha tábua de salvação e é por este meio que compro muita coisa. Que compro e vendo, pois de vez em quando lá chega uma encomenda do Bolo de Chocolate com curd de frutos vermelhos.
Mas como eu, acredito que muitas de vocês (sim, digo muitas porque a maioria dos leitores deste blogue são meninas!), têm muito talento e muita vontade mas muitas  dúvidas em relação a estas coisas do Marketing Digital. A primeira vez que ouvi falar nisto achei que era mais um daqueles termos que nunca iria saber o que significa. Eu é mais tachos e panelas e ainda por cima nem tenho formação nesta área. Sou completamente leiga e tudo o que faço é por intuição ou tentativa erro. 
Para mim, e para vocês que se reveêm nestas palavras, isto é bem capaz de interessar. O Clicksummit é um evento online e gratuito que vai ensinar mais sobre marketing digital. De 20 a 26 de Novembro,  o Clicksummit irá reunir vários nomes importantes do Marketing Digital para palestras online, com o objetivo de ajudar a aumentar a rentabilidade das empresas online.

O evento decorrerá durante 7 dias, em que as palestras serão transmitidas de manhã, à tarde e à noite, através da plataforma online do Clicksummit, dirigindo-se, sobretudo, para uma audiência de países de língua portuguesa, com maior foco em Portugal, Brasil, Angola e Moçambique.
Envolvendo temas associados ao Marketing num ambiente online, as diversas palestras irão abordar novas tendências e metodologias focadas nas 3 forças principais do Marketing Digital: Tráfego, Engagement e as Vendas.

Mais informações e registo no evento em http://www.clicksummit.org.

16/10/2014

Nove pães para celebrar o Dia Mundial do Pão

Hoje assinala-se o Dia Mundial do Pão. 
Adoro pão de todos os sabores e feitios! Adoro acordar de manhã com o cheirinho do pão acabado de fazer e adoro pôr a mão na massa sempre que tenho um bocadinho para isso.
Espreite as minhas sugestões e diga lá qual é a sua preferida!

1. Pão integral feito em casa
2. Twist Roll de maçã e canela
3. Pão de Soda
4. Pão de trigo
5. Pão de centeio com café, quinoa e amendoas
6. Pão centeio com chouriça
7. Pão integral com mel, passas e sementes
8. Pão de aveia e sementes
9. Bolinhas saloias






 


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